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好人家酸菜鱼调料包的做法
1.要区分好调料包里面的腌制包；
2.先用腌鱼包 ，把鱼片腌一下之后 ，酸的加入少量的菜鱼常做菜鱼常料酒腌制半个小时左右；
3.热油下锅之后，可以放入酸菜包爆炒一遍；
4.炒出香味之后再加入适量的法不法窍开水 ，同时加入调料包，辣酸等汤底煮沸之后 ，再转为小火煮10分钟左右即可 。
广东酸菜鱼的正宗做法不辣
食材：草鱼一条（3斤左右）老坛酸菜400克 、野山椒30克、香芹40克 、鸡蛋1个姜.蒜.
调料：盐、鸡粉 、白醋 、糖、广东米酒 、生粉
1:草鱼开膛去鳃 ，冲洗干净 ，鱼肉切片（厚度约1厘米） ，鱼头鱼骨砍件 。
2:鱼片下入少许盐 、鸡粉、糖 、半个蛋白腌制备用
3:酸菜改刀切片 ，姜 、葱 、蒜切片 ，香芹切段
4:热锅下油 ，下入姜.葱.蒜片鱼骨鱼头 ，煎至头骨两面金黄下入广东米酒、再下入开水煮至汤水变白头骨溶烂
5 、把头骨捞出 、下酸菜野山椒煮两分钟 、下白醋50克 、再下入腌制好的鱼片.香芹出锅
注意事项 ：鱼片下锅好煮8成熟即可 、出锅到上菜时间汤水足以把鱼片烫熟
如何做出不辣且好吃的酸菜鱼
食材 ：
鲈鱼一条；不辣的薄盐酸菜鱼调料包一袋；食用油40g；大蒜瓣15g；料酒10g；生姜6g；淀粉6g；小葱3g；炒香白芝麻2g
步骤 ：
1.我这里用的是鲈鱼 ，因为的刺比较少 ，鲈鱼一条 ，大约重600g，将鱼头剁掉 ，鱼身子切片 ，把中间的大鱼骨剃出来剁块 。
2.鱼片中放入6g生姜丝 、10g料酒 、6g干淀粉 ，最后再加入酸菜鱼调料包里的腌鱼料包，搅拌均匀腌制10分钟。
3.锅中倒入40g的植物油，烧热后切入15g大蒜头碎 ，倒入酸菜鱼调料包中的酸菜包，翻炒大约两分钟 ，翻炒出酸菜和大蒜的香味 。
4.锅里倒入700g无油无盐的高汤或者清水也行，汤开后，将鱼头和鱼骨放入煮三分钟 。
5.将腌好的鱼片小心的下入锅内 ，猛火煮一两分钟至鱼片都变色都可以起锅了 ，根据自己爱好撒上2g炒香白芝麻和3g小葱碎 。
关于不辣的酸菜鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
